카나페… 카나페… 요즘 많이 듣는 용어인 것 같아요. 카나페는 브런치 전에 제공됩니다.
카나페의 중요성을 알게 되었고 훌륭한 반찬과 안주가 되는 카나페를 만들어 보았습니다.
애피타이저는 무엇입니까?
식품 과학 기술 백과사전 자료에서 찾아봤습니다.
카나페는 한입 크기의 빵에 생선, 과일, 치즈, 계란, 캐비어 등을 올려 구운 것인데, 빵을 토스트하거나 버터를 바르고 빵 이외의 크래커를 사용해도 된다. 서양식 애피타이저로 자주 사용되는 오픈 샌드위치 중 하나입니다.
외국어 표기 카나페(프랑스어)
호텔 용어집 자료도 찾아봤습니다.
카나페는 잘게 썬 빵을 여러 모양으로 빚어 각종 가공식품을 얹어 한입에 먹는 음식이다. 즉, 식욕을 돋우는 역할을 합니다.
외국어 표기 카나페(영문)
필드 레스토랑 및 요리
카나페 재료
가끔은 좋은 재즈 음악을 들으며 와인 안주로 뭐가 좋을지 고민하다가 카나페도 만들어 먹곤 했다.
준비하는 동안 아이들 간식으로 먹을 수 있는 카나페 두 개를 만들었습니다.
재료는 크래커 3개, 치즈, 딸기, 딸기잼, 으깬 견과류, 구운 고구마, 휘핑크림, 젤리, 초콜릿 등이다.
카나페 만드는 방법
일반적으로 아이비 크래커 또는 참 크래커는 카나페의 베이스로 사용됩니다.
개인적으로 저칼로리 제크, 롯데샌드위치, 세이버에 사용해봤습니다.
준비된 크래커에 딸기잼을 한방울 떨어뜨려 접착력을 높이고 네모지게 자른 치즈를 올려줍니다.
치즈 위에 딸기 조각을 2-4 부분 또는 원으로 자릅니다.
딸기에 초콜릿 장식을 하려고 하는데 짤주머니가 없어요.
그래서 짤주머니 대신 미니 비닐주머니에 초콜릿 몇 조각을 넣고 전자레인지에 30초 돌려 녹였습니다.
그런 다음 한쪽 모서리에서 삼각형을 만들고 모서리에서 조금 잘라 임시 변통 파이핑 백을 만듭니다.
이제 딸기에 초콜릿으로 선을 긋고 원하는 모양으로 드래그합니다.
알고보니 예쁘고 먹음직스러운 카나페였지만 조금 욕심을 부려보았습니다.
아몬드와 호두 몇 덩어리를 공으로 으깨어 가루로 만드십시오.
마지막으로 초콜릿을 얹은 딸기 위에 견과류 가루를 뿌린다.
와인과 잘 어울리는 딸기와 초코 바이트가 완성됩니다.
써보니 상당히 매력적이었습니다. 위스키나 와인을 먹을 때 스타일리시하고 맛있는 핑거푸드가 될 것 같아요.
이제 아이들 간식으로 좋은 재미있는 애피타이저를 만들어 볼게요,
나른한 오후에 재충전하기에 너무 좋은 또 다른 카나페를 만들겠습니다.
좋아하는 크래커를 베이스로 사용해도 되지만 요즘은 단 것을 자주 찾게 되어서 기본적으로 달콤한 롯데샌드위치를 사용했습니다.
슬라이스 치즈를 롯데샌드위치에 올리고 휘핑크림을 바르고 젤리로 장식한다.
구운 군고구마 한 조각을 썰어 롯데샌드위치 위에 올린 후 생크림을 바르고 젤리로 장식한다.
아이들이 정말 좋아할만한 귀여운 디자인입니다.
맛은 생각보다 많이 달다.
롯데샌드위치는 기분 좋게 달달하고 촉촉하고, 휘핑크림은 부드럽고 달달해서 설탕 필링과 정말 잘 어울리는 콤보입니다.
아이들과 함께 하면 재미있을 것 같아요. 아이들이 좋아하는 안절부절 젤리를 깔면 재미있을 것 같아요.
방학이 얼마 남지 않은 아이들과 함께하는 즐거운 쿠킹클래스가 되지 않을까요? ㅋㅋㅋ
아이들은 공예도 하고 게임도 하면서 생크림을 얼굴에 바르고 서로를 바라보며 즐겁게 웃었습니다~~~
사방에서 보면 이러한 장면은 파노라마를 연상시킵니다.
생각하면 마음이 더 행복해집니다.
벌써 2월도 막바지를 향해 가고 있습니다.
얼마 전 2023년 새해를 맞이한 것 같은데 벌써 2월이 일주일도 채 남지 않았네요…
2월은 달수가 짧아서 더 빨리 가는 것 같아요.
어느새 수줍은 연녹색 잎사귀가 땅에서 머리를 내밀고 있다. 추위가 물러가고 따스한 바람이 불어오는 3월을 기대해봅니다.
그럼 남은 2월을 마음껏 즐기며 싱그러운 3월을 맞이해 봅시다.
감사해요